RISOTTO ALLA BANANA E CACAO AMARO -BIMBY-

 PREPARAZIONE CON BIMBY-RICETTA PER 4 PERSONE

• Tritate cipolla q.b.
• Aggiungete 30 gr burro e 30 gr OE
• Soffriggete per 3 min a 100° vel. 1
• Aggiungete 320 gr riso Rosa Marchetti, mezza banana matura e 1 cucchiaio di cacao amaro. Tostare per 3 min a 100° vel. 1 al contrario (da qui in poi le lame gireranno sempre al contrario)
• Sfumate con 100 gr di Marsala per 1 min a 100° vel. 1
• Aggiungete un dado e 880 gr di acqua precedentemente portata ad ebollizione e fate cuocere per 15 min a 100° vel. 1 (dal soffritto in poi non si deve utilizzare il misurino trasparente che chiude la parte centrale del coperchio del boccale)
• Fate mantecare con un cucchiaio di ricotta di capra

Impiattate spolverando con un trito fine di nocciole e parmigiano a scaglie

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Servite con un ottimo rosso preferibilmente fermo

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